ぼっちオバサン食堂

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ソムタム

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辛いのが苦手なので、青パパイヤを買ってもソムタムは作らなかった。しかしネットで辛くないレシピがあったので、初めて作ってみた。101.png
青パパイヤはスライサーで細切り、トマト(or プチトマト)はザク切り、パクチーは粗みじん切り。スイートチリソース・ナンプラー・ライムのしぼりじるを適量ずつ混ぜて和え、粗く刻んだピーナツをトッピング。直ぐに食べても、翌日に食べても美味しかったです!111.png

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柿ピー餅、ピーナツ餅

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先日の「スナック菓子餅」がとても美味しかったので、柿ピーでも美味しいだろうと思い作ってみた!003.gif 上の写真の左側は、柿ピーの「柿」だけを砕いてまぶし付けたもの。右側は柿ピーの「ピー」だけを包丁でみじん切りにし、まぶし付けて練乳を掛けたもの。003.gif どちらも美味しく、食感も良かった!011.gif 「柿」の方はザクザク!「ピー」の方はポクポク(?)!
「スナック菓子餅」の時と同じく、切り餅1切れを(半分に切って)茶碗などに入れ、餅がかぶる位の水を注ぎ、餅が崩れない程度に柔らかくなるまでレンチンする。その後、砕いた「柿」と「ピー」をまぶし付ける。001.gif (柿ピーが無くても、おつまみのバターピーナツがあれば、右側の餅は作れますね)
実は最初は「柿」も「ピー」も一緒にまぶし付けて食べたのだが、それだと少し塩気が足りない感じだった。そこで「柿」と「ピー」を別々にまぶし付けたら、とても美味しい餅アレンジが出来た!016.gif
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人参のピーナツ炒め

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人参は千切りにして炒める。ガラスープの素少々と、砂糖1 : 醤油2 位の割合で味付け。粗みじん切りにしたピーナツ(おつまみ用のバターピーナツです)を適量加え、サッと炒めたら出来上がり。001.gif 美味しいですよ〜!016.gif
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鶏のピーナツ衣ソテー

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ピーナツを料理に利用できないかと「ピーマンのピーナツ炒め」「インゲンのピーナツ炒め」を作ったが、今回はこれ!001.gif
卵白は箸でよ〜く切っておく(塩コショウを加えてもOK)。ピーナツは粗みじん切り。鶏むね肉か鶏もも肉、又はササミ、は好みの一口大に切る。鶏肉に塩コショウをふり、卵白を絡めピーナツをまぶし付け、ソテーする。ピーナツは全面にたっぷり付けても、まだらに付けても片面だけに付けてもOK。001.gif
卵白とピーナツの衣で包まれる為か鶏肉はとても柔らかく、ピーナツの歯応えも良い!ピーマンやインゲンとソテーした時は、ピーナツはサッと炒めただけなのでカリッとしていたが、今回はポクッとした感じ。012.gif 塩コショウを強めにふれば、そのままでも美味しく食べられるが、今回は塩気が少なかったのでケチャップを付けてみた。美味しいっ!010.gif
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インゲンのピーナツ炒め

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「ピーマンのピーナツ炒め」が美味しかったので、絶対にインゲンでも作ってみよう!と思っていたが…やっぱり美味しかった!012.gif
味付けはピーマンの時と同じで、中華だし顆粒と塩。サッと炒めたピーナツが、とても良い香りだった!010.gif ピーナツの食感も良い!016.gif
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ピーマンのピーナツ炒め

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「黒いパスタ」を作った時にナッツをトッピングしたら、とても良い食感で美味しかった。他の料理にもナッツ(特に手軽に買える、おつまみのピーナツ)を使えないか?と思い、この料理を考えた。001.gif
細切りにしたピーマンを炒め、塩と中華ダシ顆粒で味付け。粗みじんに切ったピーナツを加え、少し炒めたら出来上がり。011.gif
私的には気に入った一品となり、次はインゲンでも同じように作ってみようと思っている。016.gif
その時はニンニクも加えようかな?
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