ぼっちオバサン食堂

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浅漬けキャベツのとろろ昆布和え

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キャベツはザク切りにして、気持ち多めに塩をふる。しばらくしたら水気を絞るが、この時点でキャベツに塩気と少しの水分が残っていてOK。ボールの中で適量のとろろ昆布をキッチンバサミでみじん切りにし、キャベツと和える。001.gif とろろ昆布の旨味と甘味がキャベツの塩気と合い、とっても美味しいです!011.gif キャベツの歯応えも良い!016.gif
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ピーマンのとろろ昆布和え

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ピーマン(4ヶ)は細切りにしてレンチン、もしくはフライパンで蒸し炒めにする。とろろ昆布はボールの中で、キッチンバサミで細かいみじん切りにする(大さじ3)。醤油(小さじ2〜3)と水(小さじ1〜2)を混ぜ、ここにとろろ昆布とピーマンを加える。001.gif とろろ昆布の甘みと旨みが出て、トロリ〜ツルリとして美味しいです!011.gif 数時間経ってからの方が、ピーマンに味が馴染んで美味しかったです。
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とろろ昆布と削りかまぼこのうどん

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しばらく前に買った削りかまぼこ。店員さんのオススメ通り、うどんに乗せて食べてみたかった。001.gif そこで今回はシンプルに、色んなトッピングだけのうどんにしてみた。ちょうどあった揚げ玉、とろろ昆布、青ネギ。しかし…これがとっても美味しくてオバサン大満足!010.gif とろろ昆布と削りかまぼこからは勿論、ダシが滲み出て来る。青ネギはサッパリと、揚げ玉からは美味しいコクが出て本当に美味しかった!011.gif こんなに簡単で美味しくて、また作りたいうどんになった。そして削りかまぼこは、やはり料理が華やかになる!016.gif
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とろろ昆布入り卵焼き

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とろろ昆布を何かの料理に使いたくて、考えたレシピ。001.gif とろろ昆布(適量)はボールの中で、キッチンバサミで細かく細かく切る。ここへ水を適量加え、卵と醤油少々(or 濃縮タイプの麺つゆ)も加えて混ぜ、だし巻き卵or 厚焼き卵に焼く。とろろ昆布から旨味が出て美味しく、焼き上がりはフワンフワン!016.gif 噛むと、とろろ昆布のツルンとしたトロミを感じるし、とても美味しかった!010.gif
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大根のとろろ昆布あえ

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とろろ昆布は手で小さく千切る。酢・砂糖・醤油で好みの味付けにし、とろろ昆布を加える。ここへスライスした大根を浸し、大根がシンナリしたら出来上がり。001.gif 直ぐに食べても美味しいけれど、数十分〜数時間経つと、また美味しい!010.gif 何気なく作ってみた料理だったけど、とろろ昆布から旨味と甘味が出て予想以上に美味しい一品が出来た。016.gif 優しい味の浅漬け、のような和え物です。
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