ぼっちオバサン食堂

カテゴリ:汁もの・スープ( 8 )

タイ・イエローカレー

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イエローカレーペースト・ココナツミルク・コンソメスープ・ナンプラー・砂糖。101.png
イエローカレーは本当は鶏肉とじゃがいもだけで作るみたいだけれど、人参と玉ねぎも加えました。ココナツミルクの風味も良く美味しかったです!111.png
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シャケ入りシチュー

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シチューが食べたくて鶏もも肉も買ってあったが、冷蔵庫に生シャケがあったので、初めてだがシャケ入りのシチューを作ってみた。生臭くなったらどうしよう?と少し心配だったが、そんな事はなく美味しかった!111.png
本当は茹でたブロッコリーでも加えれば目ためも良くなるのだろうが、オバサンが一人で食べるシチューなので、こんな写真で許して下さい。笑106.png

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ミルクカレー

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ネットで似たようなレシピを見掛けたので、自己流にアレンジしてみた。今回の食材は、冷蔵庫にあった手羽元・人参・玉ねぎ・小松菜。101.png
小松菜以外の食材をじっくり炒め、カレー粉・ガラムマサラ(各 小さじ1)も加える。食材に火が通ったら、牛乳400ml・塩(小さじ1〜1.5)・小松菜を加えて一煮立ちさせる。余熱で小松菜に火が通ったら出来上がり。111.png
美味しかったけれど、これではカレースープだった。次回に作る時はバター・小麦粉を炒めてから加えて、もっとトロミを付けようかな?
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せんべい汁

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鍋物専用の、塩気のない南部せんべい。以前にTVで見た事はあったが、青森物産展で初めて見掛けたので買ってみた。001.gif 今回は鍋ではなく、具沢山の味噌汁に投入!餅のように重くはなく、熱々の汁で程良くふやけて美味しい〜!012.gif
上の味噌汁は、人参・エリンギ・小松菜。
下の味噌汁は、大根・小松菜・落とし卵。
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ビーフシチュー

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「里芋入りハンバーグ」を作った時に、市販品のデミグラスソースが余った。どうしよう?実は私、デミグラス系の料理は全く作った事が無い…。003.gif よく分からないけど、コンソメスープを足して牛肉と野菜を煮込めばビーフシチューになるんじゃない?037.gif …と自己流で作ってみたが、とても美味しく出来た!(コンソメ顆粒、万歳!003.gif) 今まで何十年もホワイトシチューばかり食べて来たが、これからはデミグラスソースを使った料理も色々作ってみたくなった!012.gif
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コーン缶汁の味噌スープ

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今までコーン缶の汁は捨てていたが「鍋なんかに使ったらどうなるのかな?」と思い、初めて料理してみた。コーン缶汁でザク切りの白菜を煮て、適量の味噌を溶いてみた。味見してみると…お、美味しいっ!005.gif 甘みは強いけれど、本当に美味しい!010.gif ここに溶き卵を加え、かき玉汁のようにしてみた。見た目は味噌汁に近いけれど、香りはコーンポタージュのよう。016.gif コーン缶汁の甘みがあるので粗びき黒こしょうをふってみたら、それも良かった!011.gif
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牛乳スープ(今回は長芋で)

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冷蔵庫の牛乳の消味期限が切れそうだ!早く使わなければ!005.gif …で、牛乳を沢山使えそうなのでスープにしてみる事に。
食材は…人参、玉ねぎ、豚ひき肉、長芋。普通にジャガイモを使おうと思ったが、それでは少しつまらない。雑誌にジャガイモの代わりに長芋を使った煮物が載っていたので、それならスープでも良いだろうと思って作ってみた!001.gif
具材は先にコンソメスープで煮て、長芋と牛乳は後で加え、あまり煮込まないようにした。コンソメスープと牛乳は同量ずつ。長芋は少しホクッとしており、美味しい牛乳スープが頂けた!011.gif
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豚汁(味噌仕立て)

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寒くなって来たせいか、煮物・炊き込み御飯・おでん等が食べたくなり作っていたが、豚汁も登場。001.gif 醤油仕立ての豚汁も良いし、味噌仕立ても美味しい。今回の具は、ゴボウ・人参・大根・里芋・豚コマ。
冷蔵庫に豆腐もあったので後で加えたが、こうなったらもはや「豚肉入りけんちん汁」なのか、単に「具沢山の味噌汁」なのか?003.gif でもまぁ良いです。オバサンが独りで食べる料理なので。笑
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