かき揚げリングを買い、思い出した事があった。まだオバサンが20代の頃に買った、ジャガイモを器型に揚げるキッチン用品だ。1〜2度使ったきりで、普段使いの物ではないのでそれきりだった…。
短冊切りor 拍子木切りにしたジャガイモを挟むようにして揚げるのだ。
今回はジャガイモをスライサーでスライスし、包丁で短冊に切り、キッチンペーパーで水分を拭き、揚げた。出来上がりは…↓
あらら…やはりジャガイモを水にさらさなかった為か、網目にくっ付いてしまった。
そっと外してみると…↓
端が少し崩れてしまった…。
2回目のトライは、スライスしたジャガイモを水にさらし、包丁で短冊に切り、しっかりとキッチンペーパーで拭いた。
おぉ!やはりデンプンを水で流したのが良かったようで、今回はパカッと外れた♪
サラダの器にしてみた。
ドレッシングを少し掛け器ごと食べると、味は勿論good、食感がとても楽しかった!
スライサーでスライスしたのでジャガイモは薄く、その何層かに揚がったジャガイモの食感がシャリシャリッと凄く良かった!
(大小の網の間にちゃんと空間があるので、ジャガイモはペッタリガッチリとくっ付いていないのだ。ジャガイモの1枚1枚が密着してはいないのでフワッと層になって揚がり、器に程良い厚みを感じた) 美味しかったです!
サッと炒めたモヤシとカニカマ(中華だし顆粒と塩で味付け)を盛ってみた。
パキッとしたモヤシ、フワッとしたカニカマ、カリッ&シャリッとしたジャガイモ、各々の食感が楽しく美味しかったです!