ぼっちオバサン食堂

鶏のかぼちゃソース

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蒸したカボチャが余ったので、オバサンが考えた料理。101.png 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩胡椒を多めにふって炒める。ここへ潰した蒸しカボチャ(適量)を加え、鶏もも肉と炒めて味を馴染ませる。かぼちゃソースの味をみながら塩胡椒を足す。少し甘くて美味しかったです!111.png
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いんげんの味噌炒め

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いんげんはザク切りにして炒める。和風だし顆粒を少量ふり、味噌1 : みりん1 の割合で加えて味が馴染んだら出来上がり。101.png 美味しかったです!111.png だし顆粒を加えなくても、ベーコンor 挽き肉等と一緒に炒めればもっと美味しいと思う!

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れんこん入りつくね

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れんこんは、あられ切りにしてサッと炒めておく(or レンチン)。お好みの挽き肉・塩胡椒(少量)・溶き卵(適量)・れんこんを混ぜ、小判形にしてソテーする。(今回は、すりおろした人参が余っていたので追加投入!つくねの所々がオレンジ色なのは人参です。101.png ) 皿に盛り、カレー塩を付けて頂いてみた。美味しい〜っ!111.png 挽き肉に対して、れんこんを沢山加えたので歯ごたえが良かった!味も食感も、オバサン大満足!110.png
ソテーした後に、醤油とみりんで炒りつけても美味しかったです!111.png

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カラフルピーマン添えハンバーグ

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冷蔵庫にあった物で即興料理。101.png 赤パプリカ・黄パプリカ・オレンジ色のパプリカ・普通の緑色のピーマンを細切りにし、サッと炒める。ソテーしたハンバーグに添え、今回はカレーソースを掛けて頂いた。美味しかったです!111.png 和風味のあんかけにしても良かったな〜。
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ナス餃子

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豚挽き肉(適量)・ニラ(みじん切りを適量)・塩(適量を水少量に溶く)を混ぜておく。ナスはヘタを切り落とし、縦にして(1本のまま)スライサーでスライスする。このスライスしたナスに、ニラ入りの肉ダネを薄く塗るように乗せて巻く。(まだら状に塗り付けるだけでOK) 101.png
巻き終わりを下にして、フライパンでソテーする。(脂が出てくるので、ソテー用の油は不要or 少々で充分)
薄いナスなのに、口に入れるとフワッ&トロっとしている。塩は気持ち多めにして、肉ダネの味付けだけで(タレなど無しで)美味しかった!111.png 逆に肉ダネの塩を少なくして、ソテーしてポン酢を付けて頂いても美味しい!どちらもおススメです!110.png ニラではなく、青じそで作っても美味しそう!

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アボカドのそぼろ炒め

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ネットで似たようなレシピを見掛けたので、自己流に作ってみた。豚挽き肉を炒め、火が通ったら一口大に切ったアボカド・濃縮タイプの麺つゆ(適量)を加える。アボカドが崩れないようにサッと炒めたら出来上がり。美味しかったです!111.png
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冬瓜の味噌汁

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冬瓜で初めて味噌汁を作ってみた。今回は油揚げと。美味しかった〜!111.png

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カラーピーマンの肉詰め

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「カラーピーマン」というシールが貼られ、売られていた。普通のピーマンの1/2〜1/3位の大きさで、黄色・オレンジ色・赤・緑色の小さなピーマンが数ヶずつ入っていた。小さくて可愛いから、このままの形で料理したくて、今回は肉詰めにして煮込んでみた。101.png
トマト缶を切らしていたので、ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン・生クリーム・味噌少々などを適当に加えて煮込んだ。小さくて食べやすかった!111.png

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れんこんの青海苔炒め(2つ)

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ネットで見掛けたレシピを自己流にアレンジしてみた。101.png れんこんは好みの形に切りオリーブ油(or バター)で炒め、塩少量で味付けする。(火を止めてから)仕上げに青海苔を加え、出来上がり。美味しかった!111.png

その後フンワリと焼いた炒り卵と合わせてみたが、こちらも美味しかった!111.png
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坊ちゃんかぼちゃのグラタン

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坊ちゃんかぼちゃはフタになる部分を切ってワタを取り、蒸しておく。玉ねぎとベーコンを炒め、小麦粉・塩胡椒・牛乳を加えてホワイトソースを作る。蒸した坊ちゃんかぼちゃにホワイトソースを注ぎ、溶けるタイプのチーズを乗せてトースターへ。美味しかったです!111.png
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ナスの中華風炒め

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ナスは一口大の乱切りにして、豚挽き肉と炒める。醤油1 : オイスターソース1 の割合で加え、味が馴染んだら出来上がり。101.png 美味しかったです!111.png
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春菊と竹輪のわさびマヨ和え

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下ゆでした春菊とスライスした竹輪を、わさびマヨネーズで和えてみた。101.png マヨネーズ1 : 水(or 牛乳)1 :わさび(少々〜お好み量)の割合で。ピリリと美味しかったです!111.png
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人参の肉巻き(3つ)

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人参は千切り(or 拍子木切り)にしてサッと炒める。冷めたら豚のスライス肉で巻いてソテーし、味付けは3種類で料理してみた。101.png

ソテーした肉巻きに、ウスターソースor 市販の焼肉のたれを掛けて炒り付ける。どちらも美味しかったです!111.png
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冷蔵庫に使いかけの玉ねぎがあったので粗みじん切りにして炒め、水・だし顆粒・砂糖・醤油で(味付けは、お好みで)甘辛だれを作ってみた。玉ねぎの食感が面白かった!111.png
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ソテーした人参の肉巻きに、ポン酢を掛けただけでも良かったかな〜?大根おろしと濃縮タイプの麺つゆを掛けて頂いても美味しそう!101.png

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パクチー入りオムレツ

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溶き卵に、みじん切りのパクチーとナンプラー少量を加えてオムレツを焼いてみた。美味しかったです!111.png
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セロリと豚コマの中華風炒め

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セロリはお好みのサイズに切り、胡麻油で豚コマ切れ肉と炒める。オイスターソース1〜2 :醤油1 の割合で味付け。砂糖を少々、加えてもOK。セロリの香りが良く、美味しかったです!111.png

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サーモンとトマトのバジルパスタ

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冷蔵庫にプチトマトとバジルがあって、スーパーで刺身用サーモンが安く買えたのでパスタにしてみた。101.png
味付けは塩・オリーブ油だけだったが、美味しかった!111.png 冷製パスタでも良いと思う!

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イカじゃが

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肉じゃがならぬ、イカじゃがを作ってみた。イカとじゃがいもを和風だし顆粒(適量)と水(適量)と、醤油1 : 砂糖1 の割合で煮ただけ。美味しかったです!111.png

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豚コマのパクチー炒め

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豚コマ切れ肉にナンプラー1 : 水1 の割合で下味を付け、ザク切りにした多めのパクチーと一緒に炒める。簡単で、とても美味しいです!111.png
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ズッキーニの味噌炒め

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緑色と黄色いズッキーニが同時に買えたので、一緒に炒めてみた。今回の味付けは、味噌1 : みりん1 の割合で。本当はベーコンor 豚コマ切れ肉or 挽き肉と一緒に炒めたら、もっと美味しかっただろうが…今回はズッキーニだけで。肉っ気無しで炒めて和風だし顆粒を適量、加えました。美味しかったです!111.png

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カボチャとあんこのサンドウィッチ

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蒸したカボチャを潰して、あんこと挟んでサンドウィッチにしてみた。デザートみたいなサンドウィッチでした。111.png 食パンにはマーガリン(or バター)を塗っても美味しいです。101.png

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れんこんのバター醤油炒め

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れんこんは好みの形に切り、気持ち多めのバター(or マーガリン)で炒める。醤油を少量加え、炒りつけたら出来上がり。味も香りも良く、美味しかったです!111.png

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ズッキーニと鶏のカレー炒め

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黄色と緑色のズッキーニが同時に買えたので、赤パプリカも加えてカラフルに炒めてみた。101.png 鶏もも肉・ズッキーニ・赤パプリカは好みの大きさに切り、炒める。オイスターソース(大さじ1) : カレー粉(小さじ1/2) の割合で味付け。美味しかったです!111.png
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タラのバジルソテー

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塩タラはバターでカリッとソテーして皿に盛る。バジル(適量)をみじん切りにしてバター(適量)でサッと炒め、タラに掛けて頂く。美味しかったです!111.png

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セロリの卵炒め

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セロリは好みの厚さにスライスし胡麻油でサッと炒め、中華だし顆粒・塩を少々ずつ加える。セロリをフライパンの隅に寄せ、フライパンの空いた所で胡麻油でふんわりとした炒り卵を作る(溶き卵にも中華だし顆粒・塩を少量ずつ加えて)。セロリと炒り卵を合わせ、サッと炒めたら出来上がり。101.png 美味しかったです!111.png

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キャベツと竹輪の塩炒め

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冷蔵庫にあった物で即興料理。106.png キャベツと竹輪を、お好みの形に切って胡麻油で炒める。和風だし顆粒(or 中華だし顆粒)と塩を少量ずつ加えたら出来上がり!塩加減は、お好みで。塩ではなく醤油でもOK。
何て事はない簡単な節約料理みたいになっちゃいましたが、お弁当の一品になりました。101.png

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バターナッツかぼちゃのグラタン

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小ぶりなバターナッツかぼちゃが買えたので、そのままの形を生かしてグラタンにしてみた。101.png
バターナッツかぼちゃを縦半分に切ってワタを取り、ラップでふんわり包んでレンチン。柔らかくなったら器になるようにスプーンで削る。本当はホワイトソースかミートソースを自分で作れば良いのだろうが、今回は簡単にカップスープの素を濃いめに溶いたものを使用。106.png 溶けるタイプのチーズを乗せ、トースターで焦げ目がついたら出来上がり。カップスープの素でも充分に美味しかったです!111.png
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パクチーとじゃこ(しらす)のパスタ

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茹でたパスタにオリーブ油(少量)をまぶし、みじん切りのパクチー・じゃこ(or しらす)を加えるだけ。どちらも美味しかったです!111.png 私はじゃこ(or しらす)もパクチーも沢山、加えました!101.png
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バジルとトマトのチーズトースト

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食パンに溶けるタイプのスライスチーズを乗せ、その上に全面にバジルの葉を乗せる。スライスしたプチトマトとウインナー(今回はポークビッツ)を乗せ、トーストして頂く。美味しかった〜!111.png
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鯛のハーブ塩ソテー

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スーパーで、半額になった鯛の切り身を買った。一切れだが独り者にはちょうど良い。101.png
今回はバターでカリッとソテーして、ハーブ入りの塩をふって頂きました。美味しかったです!111.png

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パクチー入りつくね

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お好みの挽き肉100g位・溶き卵(1/2ヶ分)・粗みじん切りのパクチー(多め)・塩or 醤油(少々)をよく混ぜ、小判形にしてソテーする。オイスターソース1 : ナンプラー(or 醤油)1 : 水2〜3 の割合で加え、つくねに炒り付ける。101.png おろしニンニク(少々)を加えてもOK!美味しかったです!111.png
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