ぼっちオバサン食堂

ジャンボマッシュルームの肉詰め

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ジャンボマッシュルームが割引になっていたので、初めて買ってみた。本当に大きなマッシュルーム!106.png 折角だから、このままの大きさで料理したくて肉詰めソテーにしてみた。(豚ひき肉・玉ねぎ・卵・パン粉・塩胡椒)  ちょうど椎茸もあったので、こちらも同じく肉詰めに。

味付けは、2種類のソースを作ってみた。101.png
①バター・醤油・水(各々、適量)をレンチン。
②甘酒2〜3 : 味噌1 の割合でレンチン。
②は、雑誌に載っていたレシピを自己流にアレンジしてみた。どちらも美味しかったです!111.png

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八頭のピカタ

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「八頭のソテー」が美味しかったので、今度はピカタにしてみた。101.png ピカタ液の塩胡椒と粉チーズが少なかったので塩気が少なく、下記を付けて色んな味で頂いてみた。
・塩少々
・カレー塩
・ソースとマヨネーズを混ぜて
・ケチャップ
どれも美味しかったです!111.png
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赤カブのツナ和え

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「赤カブのマリネ」が美味しかったので、ツナを加えて自己流に作ってみた。101.png
赤カブはスライサーでスライス。塩をふり、シンナリしてきたら水気をギュッと絞る。酢に塩を少量加え(味見をしながら塩気は控えめに)、よく混ぜる。ここへ赤カブを加え、味が馴染むよう数十分〜一晩おく。漬け汁から赤カブだけを上げ、ザッと油を切ったツナ缶(適量)と和える。ツナ缶の油はお好みで適量、加えてOK。とっても美味しかったです!111.png

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クワイの落とし焼き

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「クワイの落とし揚げ」が美味しかったので、今度は落とし焼きにしてみた。101.png クワイは粗みじん切りにし、溶き卵(適量)・小さく切ったウインナー・塩胡椒(少々)と混ぜフライパンで落とし焼きにした。こうして焼くと、クワイの食感がとても良かった!長芋とレンコンの中間のような、シャリシャリとした食感。とても美味しかったです!111.png オバサン大満足。110.png
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クワイの落とし揚げ

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ネット検索したレシピを参考にして、自己流で作ってみた。101.png クワイをすりおろし、溶き卵(少量)・塩胡椒(少々〜少量)を加えて落とし揚げにする。見た目はカキフライのように揚がったが、外側はガリッと内側はフワッとしていた。今回は塩胡椒は少々にして、天つゆで頂いた。美味しかったです!111.png
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餅の枝豆あん

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多量のワサビではありません。106.png
茹でた枝豆をすり鉢ですり、味見をしながら砂糖を加える(少し甘めに)。これでは硬いので、熱湯を少々ずつ加えて焼いた餅に添えて頂く。これでも美味しいが、熱湯ではなく生クリームを加えると、より美味しいです!111.png

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お好み焼き風の餅

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ネットで見掛けたレシピを参考に、自己流で作ってみた。101.png 餅をフライパンで両面、じっくり焼く。餅が平らになったら溶き卵(適量)を流し入れ、ピカタのように焼き上げる(卵は厚くなくてOK)。 皿に盛り、ソース・マヨネーズ・青海苔・鰹節を掛けて頂く。美味しかったです!111.png
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春の七草パスタ

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ぼっちなオバサンなので、季節の行事に関する事はほとんどしない。105.png (本当は独り者でも、そういう事を大切にした方が良いのだろうが…)  だから1月7日の朝も、いつも七草粥は食べない。
しかし1月7日の仕事帰り、スーパーで「春の七草」が2パックで108円で大安売りしていた。2パックで108円!勿論オバサンは即買いし、1パック目はその日の夜に七草粥を食べた。
2パック目の七草は、また粥を食べるのはつまらないので、邪道かもしれないが「春の七草」でパスタを作ってみた。101.png 七草(今回は大根とカブは使用せず)は粗みじん切りにし、適量のバター・醤油(少々)とボールに入れる。ここへ茹でたて熱々のパスタを加えて混ぜ、七草に熱を通す(フライパンでサッと炒めてもOK)。皿に盛り、冷蔵庫にあった紅芯大根の浅漬け(粗みじん切り)を加えてみた。
七草の青臭さが残る、美味しいパスタになった!111.png
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八頭のソテー

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八頭は好みの厚さにスライスし、オリーブ油でじっくりとソテーする。皿に盛り、そのまま食べてもホックリと美味しいし、塩少々をふって頂いても美味しい!111.png オリーブ油ではなくバターでソテーしても美味しい!111.png オバサン大満足でした!110.png
ソテーした八頭に、カリッと炒めたベーコンを乗せても美味しいと思う!

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赤カブのマリネ

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赤カブはスライサーでスライスする。塩をふってしばらくおき、シンナリしたらザルにあげて水気を切る(or 水でサッと洗うor 水気をギュッと絞る)。酢に塩を少量ずつ加え、味見をしながら好みの塩気のマリネ液を作る(砂糖を加えてもOK)。ここへ赤カブ・オリーブ油(少量)を加え、一晩おく。美味しかったです!111.png

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チョコレートババロア

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粉ゼラチン(小さじ1/2〜弱)は少量の水でふやかし、レンチンする。市販のチョコレートソース(大さじ2)・牛乳(or 水)・生クリームを合わせて100ml(〜強)を加え、よく混ぜて冷蔵庫で冷やす。101.png
チョコレートソースはメーカーによって甘さが違うと思うので、味見をして砂糖(小さじ1位)を追加してもOK。
生クリームの割合は、お好みで。生クリーム多めにしてコッテリなババロアか、生クリーム少なめにしてアッサリなババロアか?どちらも美味しいと思います!111.png

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クワイの含め煮

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クワイが安く買えたので、初めてだが含め煮にしてみた。レシピはネット検索して、ダシをきかせて薄味で。101.png 味は美味しかったが、そもそも食べてみた事が無い料理なので正解だったのか否か…?106.png
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クワイ・八頭の天麩羅

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連休も終わる1月8日(成人の日)、私は仕事だった。仕事帰りにスーパーに寄ると、見切り品コーナーに八頭とクワイがあった。どちらも129円と安いけど、八頭はとても大きいしクワイは料理した事がない。「安いけど独り者には要らないかな〜?」と思って元値を見ると…大きな八頭は1079円!クワイも大きなサイズらしく「2L」と表示されているのが12ケ入りで、1524円!元値にも驚いたが、それがどちらも129円になっていたのだ!速攻でクックパッドを検索し「よし、料理出来るだろう」と決断し、どちらも購入。オバサンだな〜…。106.png
「こんなに安くなってるのは理由があるに違いない…。切ったら中が痛んでる可能性は大かも…。でも見切り商品でも、何も問題ない事も多いし…」と重い八頭の入ったスーパーの袋を腕に食い込ませ、オバサンは帰途についた。
果たして切ってみると…八頭は全く問題無し!クワイは芽が痛んでいるだけで、身には何も問題無し!ラッキー!113.png という事で、まずはどちらも天麩羅にしてみた。写真の上側がクワイ、下側がやつがです。
八頭はホクッ、そしてネットリ。クワイはホクホクと、じゃがいものようなサツマイモのような、加熱した時の長芋のような食感だった。どちらも初めてだったけど満足な天麩羅だった。塩でも天つゆでも、どちらでも美味しかったです!111.png

2日後、同じスーパーの見切り品コーナーにクワイがあったが、その日は5ケ入りで259円だった。私が買った日は、本当に破格の割引き値だった!きっとあの日は雨が降っていたから、余計に安かったんだと思う。お陰で滅多に買わない物が買え、料理できてラッキーでした!101.png

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ブラウンマッシュルームのパスタ(2つ)

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ブラウンマッシュルームが値引きされていたので、とりあえず買った。オバサンだなぁ〜…。119.png スライスしてバターで炒めて醤油を掛けて…これをオムレツに掛けても美味しそうだけど、今回はパスタにした。101.png
まずはブラウンマッシュルームだけのパスタ。味付けはバターと醤油だけなのに美味しかった〜!111.png

次は豚ひき肉も加えて。これも美味しかったです!111.png 砂糖(or みりん)を少し加えても美味しいと思います。
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紅白カブのおかか和え

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「紅白カブの浅漬け」は美味しかったが、今回は塩気が控えめだった。そこで残りの半分は鰹節を和えて食べてみた。美味しかった〜!111.png オバサン大満足!110.png
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紅白カブの浅漬け

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「赤カブの浅漬け」を作った時にスライス状の赤カブも漬け、それを白いカブと合わせてみた。101.png
白いカブはスライサーでスライスし、塩少量をふってシンナリさせてザルにあげる(塩気が強過ぎたら、、サッと水で洗ってから)。 赤カブ・白いカブとも汁気が切れたら、白いカブを外側にして重ねて巻く。青じそを一緒に巻いても良さそう。110.png
どちらのカブも食感が滑らかで軟らかく、でもちゃんとはごたえはおり美味しかったです!111.png 今回は「赤カブの浅漬け」を使ったけれど、「赤カブの甘酢漬け」を使っても美味しいと思います。
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赤カブの浅漬け

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以前に作った「赤カブの甘酢漬け」は、美味しいが少し味が濃かった。そこで今回は、砂糖を1/2〜2/3に減らして塩を適量(漬け汁の味見をしながら)加え、浅漬けになるようにトライしてみた。101.png
ポリポリと食べたくて、赤カブは少し厚くスライスして花型で抜いてみた。これに塩をふり、しばらくして水気が出て来たらサッと水で洗い、ザルに上げておく。砂糖(小さじ3〜4) : 酢(大さじ6) : 塩(味見しながら適量) の割合に1〜3日ほど漬けると赤くなる。
ちなみに漬ける前は、こんな感じだった。
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それが、こんなに赤くなるので楽しい。110.png ピーラーで剥いた赤カブの皮も一緒に漬けると、より赤く漬かる。
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漬けている間に塩気が強くなり過ぎても嫌なので、今回は塩は気持ち控えめにしたが美味しかった!111.png

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フルーツサンド(2種)

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ネットで似たようなフルーツサンドイッチを見掛けたので、私も自己流で作ってみた。101.png 食パンにホイップクリームをお好み量塗り、好みのフルーツを乗せるだけ。今回はカットフルーツの盛り合わせ(小さなカップ入り)が割引になっていたので、それを使ってみた。メロン・グレープフルーツ・ルビーフルーツ・オレンジ・マスカット(紫色)・キウイ。美味しかったです!111.png
勿論、缶詰めのフルーツでもOK。101.png
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もう一つは…チョコレート味の食パンに、ホイップクリーム・スライスしたバナナを挟んでみた。これも美味しかったです!111.png
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ニラ玉塩うどん

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今回は鶏ガラで取ったスープがあったので、塩(適量)を加えて塩味のうどんにした。濃縮タイプの麺つゆでも美味しいと思う!110.png ニラは冷蔵庫にあったから加えたが、ニラ無しで塩味の卵とじうどんでもOK。でも…ニラの香りが良くて美味しかったです!111.png
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鶏もも肉の玉ねぎ炒め

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鶏もも肉は細かく切らず、1/4枚に切る〜1枚のまま。玉ねぎは好みの厚さにスライスする。砂糖1.5〜2 : 醤油3 の割合に水(少量)を加え、鶏もも肉・玉ねぎと一緒にフライパンで炒め煮にする。美味しかったです!111.png
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さつまいもクリーム餅

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蒸したサツマイモが少し残ったので、オバサンが考えた焼き餅の食べ方。101.png
蒸したサツマイモ(or 焼き芋)をマッシュし、好みの甘さまで砂糖を加える。(餅と一緒に食べるので甘めが良いと思います)  このままだと硬いので、好みの軟らかさまで熱湯(少量)を加えてよく混ぜる。この状態でも美味しいが、熱湯を控えて生クリームを加えると、また味わいが違った美味しいサツマイモクリームになります。(写真の色)110.png
今回は焼いた餅に添えて食べたが、このサツマイモクリームはパンにも合うと思う!113.png 美味しかったです!111.png

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ワッフルサラダ

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物はなるべく増やしたくないのだが、こんな風に網目状に野菜が切れるピーラーがあると知り、これには興味があったので買ってみた!110.png
食べてみると食感が良く、思ったより厚みを感じた。人参は硬いと思ったので人参だけはサッと茹でて混ぜたが、この食感が良かった!今回の大根・紅芯大根は生のままだったが、こちらもサッと茹でても良かったかもしれない。101.png

ただ…このピーラーは、とっても注意が必要だと思う。買ったばかりなのでまだ刃は鋭いし、特に硬めの野菜だと力が入るし、それでなくても野菜を持つ手の角度・ピーラーを引く方向によってケガをしやすい。私は結構、深く指を切ってしまった…。149.png お子さんが使う場合は、相〜当〜な注意が必要だと思う。私は失敗した後は、まな板にピーラーの刃が当たるようにして野菜切ったが、ピーラーの刃がまな板に食い込んでいた…。119.png
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ヨーグルト入りババロア(2つ)

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粉ゼラチン(小さじ1/2弱)は水少量でふやかし、レンチンする。砂糖(小さじ5)を加えて溶かし、粗熱を取る。生クリーム・ヨーグルトはどちらも適量ずつで、合わせて100ml(〜強)をよく混ぜ上記に加える。数時間、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。とても美味しかったです!111.png レモン汁を加えても良いと思います。101.png

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そして、こちらは…上記の砂糖を小さじ1減らして、代わりにチョコレートソース(小さじ1位)を加えたものです。ヨーグルトにチョコレートが合うか心配でしたが、何も問題なく美味しかったです!111.png

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ベーコン餅

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ネットで見掛けたレシピ。101.png フライパンにベーコンと餅を置き、焦げないように両面をソテーする。仕上げにバターと醤油を少量ずつ加え、サッと加熱したら出来上がり。美味しかったです!111.png
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サバの味噌煮(2つ)

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スーパーでサバ2切れが半額で買えたので、久しぶりにサバの味噌煮を作った。110.png
水(少なめ)・生姜(スライスor 針生姜or おろし生姜)に、砂糖1 : みそ1の割合で加えて煮立たせ、そこへ鯖を入れてじっくり煮る。味が染みて美味しかったー!111.png
1切れ食べ、翌日に2切れ目を温め直した時に柚子皮を少し加えたが、それも美味しかったです!111.png

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かぼすラーメン

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カボスが割引きになっていたので、以前にTVで見たラーメンを自己流で作ってみた。101.png ちょうどスーパーで鶏ガラも売っていたので鶏ガラスープをとり、味見をしながら塩を足した。
「簡単エスニック風ラーメン」を作った時にライムが爽やかで、思いのほかラーメンに合っていたが、今回のカボスも爽やかで美味しかった!111.png きっとスダチも美味しそう!
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チョコカップケーキ

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チョコレートソースとドライフルーツがあったので、ホットケーキミックス・牛乳と適量ずつ混ぜてカップケーキを焼いた。食べられたけれど…私には少し甘すぎてしまった…。ドライフルーツかチョコレートソースの、どちらか一方で良かった…。105.png

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鶏の柿ピー揚げ

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柿ピーは、めん棒などで砕いておく。鶏むね肉(or 鶏もも肉or ささみ)は一口大に切り、溶いた卵白(or 全卵)にくぐらせ、砕いた柿ピーをまぶしてソテーする(or 揚げるor トースターで)。美味しかったです!111.png
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お多福豆のバター焼き餅

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同僚に頂いたお多福豆だが、結構な甘さ…。そこで餅と食べてみる事にした。101.png
切り餅はフライパンで、バターで弱火でじっくりと両面をソテーする。皿に盛り(お好みで更に餅にバターを塗ってもOK)、お多福豆の甘煮を添えて頂く。柔らかくなった餅で、お多福豆を挟むようにして食べたら…とっても美味しかったです!111.png オバサン大満足!110.png きっと、おせち料理の黒豆でも美味しいと思います。

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金時人参のツナマリネ

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金時人参という、赤みの強い人参が安く売られていた。折角の綺麗な色なので、マリネにしようと考えた。「ヤーコンの一夜漬け」「紅芯大根の一夜漬け」で濃縮タイプの麺つゆ1 : ポン酢1 の割合で漬けたら美味しかったので、今回はそれをベースにツナを加えてマリネにしてみた。101.png
人参はスライサーで細切り。濃縮タイプの麺つゆ1 : ポン酢1 の割合に、ツナ缶・ツナ缶の油を適量、加える。ここへ人参を漬けて冷蔵庫で一晩以上おく。和風マリネという感じで美味しかったです!111.png

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